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청국장 맛있게 끓이는방법 만들기 만드는법 레시피
어릴 적 시골 할머니 댁에 가면 자주 먹었던 음식 중 하나가 바로 청국장이었다. 특유의 구수한 냄새도 좋았고 맛도 좋았기에 어린 마음에 정말 좋아했던 메뉴였다. 하지만 성인이 된 이후로는 단 한 번도 먹어본 적이 없다. 왠지 모르게 입맛에 맞지 않을 것 같다는 생각이 들어서였을까? 그래도 건강에 좋다고 하니 나중에 기회가 된다면 도전해볼 생각이다. 그렇다면 본론으로 들어가 청국장 요리법에 대해 알아보자.
청국장 맛있게 끓이는방법 만들기 만드는법
레시피 하나
- 우선 냄비에 물을 붓고 멸치나 다시마 육수를 우려낸다. 그리고 된장 1큰술 반 정도를 풀어준다.
- 다음으로 애호박, 양파, 두부, 버섯 등 각종 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다.
- 마지막으로 고춧가루 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주면 된다. 이때 기호에 따라 청양고추를 추가해도 좋다.
- 이렇게 모든 재료를 넣은 후 센 불에서 팔팔 끓인다. 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 5분 정도 더 끓이면 끝이다.
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레시피 둘
- 우선 냄비에 물을 붓고 멸치 몇 마리를 넣어 육수를 낸다. 이때 다시마 조각을 함께 넣으면 감칠맛이 더해진다.
- 국물이 우러나면 멸치는 건져내고 신김치를 넣는다. 이어서 두부 반 모와 양파 1/4개, 대파 약간 그리고 다진 마늘 0.5스푼을 넣은 다음 팔팔 끓인다.
- 마지막으로 청국장 200g을 넣고 잘 풀어준 뒤 고춧가루 살짝 뿌려주면 끝이다. 참고로 된장을 조금 넣어도 맛있다.
이렇게 끓이면 구수하면서도 칼칼한 맛이 나서 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다.
조리 과정이 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 추천한다.
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